Schwedische Haferkekse zu Midsommar

Morgen wird in Schweden Midsommar gefeiert, der Tag der Sommersonnenwende. Deshalb gibt es heute eine schwedische Knabberei: Schwedische Haferkekse.

Schwedische Haferkekse
Zutaten für 45 Stück:
125 g Butter
175 g Zucker
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
1 Pr. Salz
1 Ei
75 g gemahlene Mandeln (mit Haut)
100 g feine Haferflocken
75 g Weizenmehl Typ 550
1 TL Weinstein-Backpulver

Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei schaumig rühren. Mandeln, haferflocken, Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unter die Butter-Ei-Masse rühren. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.Dabei auf genügend Abstand achten, denn  die Kekse laufen auseinander. Im vorgeheizten Umluftbackofen bei 180°C 10 Min. backen.

Quelle: Alnatura-Rezeptdatenbank

 

 

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