Diese pikanten Spargelstangen sind genau das Richtige für den heutigen Vatertag. Als Appetizer überbrücken sie ideal die Zeit bis das Fleisch fertig gegrillt ist.

Zutaten:
1 kg grüner Spargel
250 g Baconscheiben
1 Packung Blätterteig, TK
zum Bestreichen: 2 Eigelb
zum Bestreuen: frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Den grünen Spargel in Salzwasser 2-3 Min. blanchieren. Etwas abkühlen lassen. Die Baconscheiben  quer halbieren. Den Blätterteig nach Anleitung antauen lassen. Den Umluftbackofen auf 180°C vorheizen.

Die Blätterteigplatten in kleine Streifen schneiden. Der Spargel wird zuerst mit dem Bacon und danach versetzt mit dem Blätterteigstreifen umwickelt. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit den verquirlten Eigelb bestreichen und Pfeffer darübeber streuen. 25 Min. bei 180°C backen.

Tipp: Aus den restlichen Blätterteigstreifen und Baconscheiben kann man noch eine leckere Knabberei zaubern.

Ob Vatertag oder Herrentag, ob alt oder jung – geniesst euren Tag und habt viel Spaß!